가수분해 단백질 CAS 96690-41-4

단백질 가수분해물(흔히 가수분해 단백질이라고도 함)이 2000년대 초반에 처음 출시되었을 때, 근육량과 운동 능력에 미치는 영향에 대해서는 알려진 바가 거의 없었습니다. 단지 기존 단백질 파우더보다 소화가 빠르다는 것만 알려져 있었죠. 어떤 사람들은 그 차이가 실제로 효과가 있는지 의문을 품고 가수분해물을 단순한 마케팅 전략으로 치부하기도 했습니다. 하지만 이제 우리는 그 진실을 더 잘 알고 있습니다.

십 년이 지난 지금, 더 많은 연구 결과를 바탕으로 유청 단백질과 카제인 가수분해물이 다시 주목받고 있습니다. 과연 이들이 분리 단백질이나 농축 단백질만큼 인기를 얻을 수 있을까요? 아마 아닐 수도 있겠지만, 유청 단백질과 카제인 가수분해물은 빠른 소화 외에도 특정 상황에서 상당한 이점을 제공합니다. 알아야 할 모든 것을 소개합니다!

단백질 가수분해물은 단백질이 부분적으로 소화되거나 "가수분해"된 것을 말합니다. 걱정하지 마세요. 마치 누군가가 단백질을 씹었다가 뱉어내는 것처럼 되는 것은 아닙니다. 이 과정은 단백질을 분해하는 단백질 분해 효소를 첨가하거나 산으로 가열하는 방식으로 진행됩니다. 두 방법 모두 소화 과정을 모방하여 단백질이 단일 아미노산과 작은 아미노산 펩타이드 가닥으로 분해되도록 합니다.

유청 단백질 가수분해물은 유청 단백질 분리물에 비해 류신 함량이 더 높습니다.

운동 후 탄수화물로 글리코겐을 보충하면 회복 과정이 향상되고 다음 운동을 위한 신체 준비가 완료됩니다. 특히 하루 두 번 훈련하거나 이와 유사하게 강도 높은 훈련을 하는 운동선수에게 더욱 효과적입니다.

글리코겐 보충은 인슐린에 의해 촉진되는데, 인슐린은 탄수화물이 있을 때 강력하게 자극될 뿐만 아니라 단백질만 있을 때도 자극됩니다. 유청 가수분해물은 일반 단백질(분리 단백질 또는 농축 단백질)에 비해 훨씬 더 강력한 인슐린 반응을 유도하며, 이는 운동 후 섭취 시 더 나은 글리코겐 보충과 더 큰 동화 작용을 촉진할 수 있습니다.