자일리톨 분말 CAS 87-99-0

자일리톨자일리톨은 칼로리가 낮고 혈당지수가 낮은 설탕 대체재입니다. 일부 연구에 따르면 자일리톨은 치아 건강 개선, 중이염 예방, 항산화 작용에도 도움이 될 수 있다고 합니다. 자일리톨은 당알코올의 일종으로, 탄수화물의 일종이며 실제로 알코올을 함유하고 있지는 않습니다.
자일리톨은 화학 구조가 당류와 알코올 모두와 유사하여 "당알코올"로 분류되지만, 엄밀히 말하면 우리가 일반적으로 생각하는 당류나 알코올은 아닙니다. 사실 자일리톨은 섬유질을 함유한 소화가 잘 안 되는 탄수화물의 일종입니다. 당뇨병 환자들은 설탕 대체제로 자일리톨을 사용하기도 합니다. 자일리톨은 일반 설탕보다 체내 흡수 속도가 느리기 때문에 혈당 수치를 더 안정적으로 유지시켜 줍니다.
자일리톨은 무엇으로 만들어질까요? 자일리톨은 결정성 알코올이며, 우리 소화기관의 박테리아가 소화할 수 없는 결정성 알도스 당인 자일로스의 유도체입니다.
일반적으로 실험실에서 자일로스로부터 생산되지만, 자작나무 껍질이나 자일란 식물에서도 얻을 수 있으며, 아주 소량으로는 자두, 딸기, 콜리플라워, 호박과 같은 일부 과일과 채소에도 함유되어 있습니다.
자일리톨에는 칼로리가 있나요? 단맛이 나기 때문에 설탕 대체제로 사용되지만, 사탕수수 설탕이나 식탁용 설탕을 함유하고 있지 않으며 기존 감미료보다 칼로리가 낮습니다.
감미료는 일반 설탕보다 칼로리가 약 40% 낮아 티스푼당 약 10칼로리를 제공합니다(설탕은 티스푼당 약 16칼로리). 모양이 설탕과 비슷하여 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.