자일리톨 분말 CAS 87-99-0

자일리톨저칼로리 설탕 대체재로 혈당지수가 낮습니다. 일부 연구에 따르면 치아 건강 증진, 귀 감염 예방, 항산화 효과도 있는 것으로 나타났습니다. 자일리톨은 탄수화물의 일종인 당알코올로, 실제로 알코올을 함유하지 않습니다.
자일리톨은 설탕과 알코올과 유사한 화학 구조를 가지고 있기 때문에 "당 알코올"로 분류되지만, 엄밀히 말하면 우리가 일반적으로 생각하는 것과는 다릅니다. 사실 자일리톨은 섬유질을 포함한 저소화성 탄수화물의 일종입니다. 당뇨병 환자들은 자일리톨을 설탕 대체물로 사용하기도 합니다. 자일리톨은 일반 설탕보다 혈당 수치를 더 일정하게 유지하는데, 이는 자일리톨이 체내에 더 느리게 흡수되기 때문입니다.
자일리톨은 무엇으로 만들어질까요? 자일리톨은 결정성 알코올이며, 자일로스(소화기관 내 박테리아가 소화할 수 없는 결정성 알도스 당)의 유도체입니다.
이것은 보통 실험실에서 자일로스로부터 생산되지만 자작나무 껍질인 자일란 식물에서도 생산되며, 일부 과일과 채소(자두, 딸기, 콜리플라워, 호박 등)에서 매우 소량으로 발견됩니다.
자일리톨은 칼로리가 있나요? 단맛이 나기 때문에 설탕 대체재로 사용되지만, 사탕수수/식용 설탕을 포함하지 않고 기존 감미료보다 칼로리도 낮습니다.
일반 설탕보다 칼로리가 약 40% 낮으며, 티스푼당 약 10칼로리를 제공합니다(설탕은 티스푼당 약 16칼로리를 제공합니다). 설탕과 외관이 비슷하며 같은 용도로 사용할 수 있습니다.