자일리톨 분말 CAS 87-99-0

자일리톨혈당 지수가 낮은 저칼로리 설탕 대체품입니다. 일부 연구에 따르면 치아 건강을 개선하고 귀 감염을 예방하며 항산화 특성을 가질 수도 있다고 합니다. 자일리톨은 당알코올로 탄수화물의 일종으로 실제로는 알코올을 함유하지 않습니다.
자일리톨은 설탕 및 알코올과 유사한 화학 구조를 갖고 있기 때문에 "설탕 알코올"로 간주되지만 기술적으로는 우리가 일반적으로 생각하는 방식과 다릅니다. 사실 이는 섬유질을 포함하는 저소화성 탄수화물의 일종입니다. 당뇨병이 있는 사람들은 때때로 자일리톨을 설탕 대체물로 사용합니다. 일반 설탕보다 자일리톨을 사용하면 혈당 수치가 더 일정한 수준으로 유지됩니다. 이는 신체에 더 천천히 흡수되기 때문입니다.
자일리톨은 무엇으로 만들어지나요? 이는 결정성 알코올이자 자일로스의 파생물입니다. 이는 소화 시스템에 있는 박테리아에 의해 소화되지 않는 결정성 알도스 설탕입니다.
이는 일반적으로 실험실에서 자일로스로 생산되지만 자작나무 껍질, 자일란 식물에서도 생산되며, 일부 과일과 채소(자두, 딸기, 콜리플라워, 호박 등)에서도 극소량이 발견됩니다.
자일리톨에는 칼로리가 있나요? 달콤한 맛이 있어 설탕 대용으로 사용되지만 사탕수수/식용설탕이 포함되어 있지 않으며 기존 감미료보다 칼로리도 적습니다.
일반 설탕보다 칼로리가 약 40% 낮아 티스푼당 약 10칼로리를 제공합니다(설탕은 티스푼당 약 16칼로리 제공). 설탕과 모양이 비슷하고 같은 방식으로 사용할 수 있습니다.