수크랄로스

수크랄로스수크랄로스는 탄수화물 대사, 단기 또는 장기 혈당 조절, 또는 인슐린 분비에 영향을 미치지 않는다는 연구 결과가 있으므로 당뇨병 환자에게 유익합니다. 수크랄로스는 탄수화물 대사, 단기 또는 장기 혈당 조절, 또는 인슐린 분비에 영향을 미치지 않는다는 연구 결과가 있으므로 당뇨병 환자에게 유익합니다. 식품 및 음료 제조업체와 소비자에게 수크랄로스가 제공하는 장점 중 하나는 뛰어난 안정성입니다.
수크랄로스는 염소화된 수크로오스 유도체입니다. 즉, 설탕에서 추출되었으며 염소를 함유하고 있습니다.
수크랄로스를 만드는 과정은 설탕의 수소-산소 결합 세 개를 염소 원자로 치환하는 다단계 공정입니다. 염소 원자로 치환하면 수크랄로스의 단맛이 더욱 강해집니다.
원래 수크랄로스는 새로운 살충제 화합물의 개발을 통해 발견되었습니다. 원래는 섭취를 목적으로 만들어진 물질이 아니었습니다.
그러나 나중에 대중에게 "천연 설탕 대체품"으로 소개되었고, 사람들은 이 물질이 실제로 독성이 있다는 사실을 전혀 몰랐습니다.

1998년 미국 식품의약국(FDA)은 수크랄로스를 제빵류, 냉동 유제품 디저트, 츄잉껌, 음료, 설탕 대체품 등 수분 및 지방 기반 제품을 포함한 15개 식품 및 음료 범주에 사용하도록 승인했습니다. 이후 1999년에는 모든 식품 및 음료 범주에 대한 범용 감미료 사용 승인을 확대했습니다.