수크랄로스

수크랄로스수크랄로스는 탄수화물 대사, 단기 및 장기 혈당 조절, 인슐린 분비에 영향을 미치지 않는다는 연구 결과가 있기 때문에 당뇨병 환자에게 유익합니다. 수크랄로스는 탄수화물 대사, 단기 및 장기 혈당 조절, 인슐린 분비에 영향을 미치지 않는다는 연구 결과가 있기 때문에 당뇨병 환자에게 유익합니다. 식품 및 음료 제조업체와 소비자에게 수크랄로스의 장점 중 하나는 탁월한 안정성입니다.
수크랄로스는 염소화된 수크로스 유도체입니다. 즉, 설탕에서 유래되었으며 염소를 함유하고 있습니다.
수크랄로스를 만드는 과정은 여러 단계를 거치는데, 설탕의 세 개의 수소-산소 원자를 염소 원자로 치환하는 것이 포함됩니다. 염소 원자로의 치환은 수크랄로스의 단맛을 더욱 강하게 만듭니다.
원래 수크랄로스는 새로운 살충제 화합물 개발 과정에서 발견되었으며, 섭취용으로 개발된 것은 아니었습니다.
하지만 이후 "천연 설탕 대체제"로 대중에게 소개되면서 사람들은 그것이 실제로 독성이 있다는 사실을 전혀 몰랐습니다.

1998년 미국 식품의약국(FDA)은 수크랄로스를 제과류, 냉동 유제품 디저트, 껌, 음료 및 설탕 대체제와 같은 수분 기반 및 지방 기반 제품을 포함한 15개 식품 및 음료 범주에 사용할 수 있도록 승인했습니다. 그리고 1999년 FDA는 승인 범위를 모든 식품 및 음료 범주에 범용 감미료로 확대했습니다.