말티톨을 과다 섭취하면 설사를 하는 이유는 무엇인가요?

예를 들어, 유일한 무칼로리 당알코올인 에리스리톨은 분자량이 작아 흡수가 용이하며, 소량만이 대장에 도달하여 미생물에 의해 발효됩니다. 인체는 에리스리톨에 대한 내성이 비교적 높아, 혈중 에리스리톨의 80%는 효소에 의해 분해되지 않고, 신체에 에너지를 공급하지 않으며, 당 대사에 참여하지 않고 소변으로만 배출되므로 일반적으로 설사나 복부 팽만감을 유발하지 않습니다.

인체는 이소말톨에 대한 내성이 높아 하루 50g 섭취 시 위장 장애를 일으키지 않습니다. 또한, 이소말톨은 장내 세균 증식에 탁월한 효과가 있어 장내 세균의 성장과 번식을 촉진하고 장내 미생물 균형을 유지하여 건강에 도움을 줍니다.

요약하자면, 당알코올로 인한 설사와 복부팽만의 주요 원인은 다음과 같습니다. 첫째, 당알코올은 인체 효소에 의해 대사되지 않지만 장내 세균총에 의해 이용됩니다. 둘째, 인체의 당알코올 내성이 낮기 때문입니다.

식품에 에리스리톨과 이소말톨을 선택하거나, 체내 당알코올 내성을 높이도록 제형을 개선하면 당알코올의 부작용을 크게 줄일 수 있습니다.

설탕 대체제는 또 무엇이 있을까요? 정말 안전할까요?

많은 사람들이 단맛을 좋아하지만, 단맛은 우리에게 행복감을 주는 동시에 비만, 충치, 심혈관 질환과 같은 질병을 유발하기도 합니다. 따라서 맛과 건강이라는 두 가지 요구를 모두 충족시키기 위해 설탕 대체제가 탄생했습니다.

설탕 대체제는 칼로리가 낮으면서 식품에 단맛을 내는 화합물 그룹입니다. 설탕 알코올 외에도 감초, 스테비아, 몽크프루트 글리코시드, 소마 스위트 등의 천연 설탕 대체제와 사카린, 아세설팜, 아스파탐, 수크랄로스, 시클라메이트 등의 합성 설탕 대체제가 있습니다. 시중에 판매되는 많은 음료에는 "무설탕", "설탕 제로"라는 문구가 있지만, 실제로는 "자당 무첨가, 과당 무첨가"를 의미하며 단맛을 내기 위해 감미료(설탕 대체제)를 첨가하는 경우가 많습니다. 예를 들어, 어떤 탄산음료 브랜드에는 에리스리톨과 수크랄로스가 함유되어 있습니다.

얼마 전까지만 해도 "라는 개념이 있었습니다.무설탕" 그리고 "무설탕"는 인터넷상에서 광범위한 논쟁을 불러일으켰고, 많은 사람들이 그것의 안전성에 대해 의문을 제기했습니다.

어떻게 표현해야 할까요? 설탕 대체재와 건강의 관계는 복잡합니다. 우선, 천연 설탕 대체재는 인체 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다. 현재 가장 큰 어려움은 생산 비용과 천연 자원의 가용성에 있습니다.

여주에는 천연 당분인 "여주 글루코사이드"가 함유되어 있습니다. 연구에 따르면 모모사이드는 포도당과 지방 이용률을 개선하고 인슐린 민감도를 높여 당뇨병 개선에 도움이 될 수 있다고 합니다. 그러나 이러한 작용 기전은 아직 명확히 밝혀지지 않았습니다. 다른 연구에서는 무칼로리 합성 당분 대체제가 장내 유익균 수를 감소시켜 장내 미생물 불균형을 초래하고 포도당 불내증 위험을 증가시킬 수 있다고 지적했습니다. 반면, 이소말톨이나 락티톨과 같은 특정 당분 대체제(주로 저칼로리 합성 당분 대체제)는 장내 미생물의 수와 다양성을 증가시켜 긍정적인 역할을 할 수 있다고 합니다.

또한, 자일리톨은 알파-글루코시다아제와 같은 소화 효소의 활성을 억제하는 효과가 있습니다. 네오헤스페리딘은 항산화 작용을 합니다. 사카린과 네오헤스페리딘을 혼합하면 유익균의 증식을 촉진합니다. 스테비오사이드는 인슐린 분비를 촉진하고 혈당을 낮추며 포도당 항상성을 유지하는 기능을 합니다. 일반적으로 우리가 접하는 대부분의 첨가당 함유 식품은 시판 허가를 받았으므로 안전성에 대해 크게 걱정할 필요는 없습니다.
이 제품들을 구입할 때는 성분표를 잘 살펴보고 적당량만 섭취하세요.