모든 설탕 알코올은 설사를합니까?
모든 종류의 설탕 대체물이 음식에 첨가됩니까?


오늘 우리는 그것에 대해 이야기 할 것입니다. 설탕 알코올은 정확히 무엇입니까? 설탕 알코올은 일반적으로 광범위한 상응하는 설탕으로 만들어진 폴리올입니다. 예를 들어, 자일 로스 감소는 친숙한 자일리톨입니다.
또한 현재 개발중인 설탕 알코올은 다음과 같습니다.
포도당 → 소르비톨 과당 → 만 니톨 락토스 → 락티톨 포도당 → 에리트 리톨 수 크로스 → 이소 말톨
소르비톨 설탕 알코올은 이제보다 일반적인 "기능성 식품 첨가제"중 하나입니다. 음식에 왜 추가됩니까? 많은 장점이 있기 때문입니다.

우선, 설탕 알코올의 산 열에 대한 안정성은 좋으며, Maillard 반응은 열에서 쉽게 발생하지 않기 때문에 일반적으로 영양소의 손실과 발암 물질의 생성 및 축적을 유발하지 않습니다. 둘째, 설탕 알코올은 우리 입의 미생물에 의해 사용되지 않아 입안의 pH 값을 감소시켜 치아를 부식시키지 않습니다.
또한 설탕 알코올은 인체의 혈당 가치를 증가시키지 않고 일정량의 칼로리를 제공하므로 당뇨병 환자의 영양 감미료로 사용될 수 있습니다.
시장에는 많은 종류의 자일리톨 스낵과 디저트가 있습니다. 따라서 설탕 알코올이 고전적인 이유를 알 수 있습니다. "기능성 식품 첨가제"? 결국, 단맛이 낮고, 영양 안전이 높고, 치아 충치를 유발하지 않으며, 혈당 가치에 영향을 미치지 않으며, 산 열 안정성이 높습니다.
물론 설탕 알코올은 좋지만 탐욕스럽지 않습니다. 대부분의 설탕 알코올은 대규모 복용량으로 복용하면 완하제입니다.
Maltitol은 더 많은 설사를 먹습니다. 어떤 원칙이 있습니까?
원리를 설명하기 전에 먼저 몇 가지 일반적인 (일반적으로 사용되는) 설탕 알코올의 제거 효과를 살펴 보겠습니다.
설탕 알코올 | 단맛(수 크로스 = 100) | 설사 효과 |
자일리톨 | 90-100 | ++ |
소르비톨 | 50-60 | ++ |
만 니톨 | 50-60 | +++ |
말티톨 | 80-90 | ++ |
락티톨 | 30-40 | + |
정보 출처 : Salminen and Hallikainen (2001). 감미료, 음식 첨가물. ⅱnd edition.
설탕 알코올을 먹으면 펩신에 의해 분해되지는 않지만 내장으로 직접 이동합니다. 대부분의 설탕 알코올은 장에서 매우 느리게 흡수되어 삼투압이 높아서 장 내용물의 삼투압이 상승하고 장벽의 점막 물이 장강으로 들어가서 엉망이됩니다.
동시에, 설탕 알코올이 대장에 들어간 후에는 장내 박테리아에 의해 발효되어 가스를 생산하므로 위도 헛소리가됩니다. 그러나 모든 설탕 알코올이 설사와 가스를 생성하는 것은 아닙니다.

예를 들어, 유일한 제로 칼로리 설탕 알코올 인 에리트리톨은 소분자 중량을 가지며 흡수하기 쉽고 소량의 IT만이 미생물에 의해 발효되도록 대장간으로 들어갑니다. 인체는 또한 에리트 리톨의 상대적으로 높은 내성이며, 인간 혈액으로의 80%는 효소에 의해 이화되지 않았으며, 신체에 에너지를 제공하지 않으며, 설탕 대사에 참여하지 않으며, 소변을 통해서만 배출 될 수 있으므로 일반적으로 일관성과 평평성을 유발하지 않습니다.
인체는 이소 말톨에 대한 내성이 높으며 매일 50g 섭취는 위장 불편을 유발하지 않습니다. 또한, 이소 말톨은 또한 우수한 비피도 박테리아 증식 인자로, 비피도 박테리아의 성장과 재생산을 촉진하고, 장의 미시 생태 균형을 유지하며, 건강에 도움이된다.
요약하면, 설탕 알코올로 인한 설사 및 헛배 부름의 주요 원인은 다음과 같습니다. 첫째, 인간 효소에 의해 대사되지 않지만 장내 식물에 의해 사용됩니다. 다른 하나는 신체의 내성이 낮습니다.
음식에서 에리스리톨과 이소 말톨 톨 톨 톨 톨 톨을 선택하거나 설탕 알코올에 대한 신체의 내성을 높이기 위해 공식을 개선하면 설탕 알코올의 부작용을 크게 줄일 수 있습니다.
설탕 대용품은 무엇입니까? 정말 안전합니까?
많은 사람들이 달콤한 음식을 먹는 것을 좋아하지만 단맛은 동시에 우리에게 행복을 가져다줍니다. 또한 비만, 충치 및 심혈관 질환을 가져옵니다. 따라서 맛과 건강의 이중 요구를 충족시키기 위해 설탕 대체물이 탄생했습니다.
설탕 대체물은 음식을 달콤하고 칼로리가 적은 화합물 그룹입니다. 설탕 알코올 외에도 감초, 스테비아, 몽크 프루트 글리코 시드, 소마 스위트 및 기타 천연 설탕 대체물과 같은 다른 유형의 설탕 대체물이 있습니다. 및 Saccharin, Acesulfameae, Aspartame, Sucralose, Cyclamate 및 기타 합성 설탕 대체물. 시장에 나와있는 많은 음료는 "설탕 없음, 제로 설탕"으로 표시되며, 많은 사람들은 실제로 "자당 없음, 과당 없음"을 의미하며 일반적으로 단맛을 보장하기 위해 감미료 (설탕 대체물)를 추가합니다. 예를 들어, 하나의 소다 브랜드에는 에리스리톨과 수크랄로스가 포함되어 있습니다.
얼마 전, "의 개념"설탕이 없습니다" 그리고 "제로 설탕"인터넷에 대한 광범위한 토론을 일으켰으며 많은 사람들이 그 안전에 의문을 제기했습니다.
그것을 넣는 방법? 설탕 대체물과 건강의 관계는 복잡합니다. 우선, 천연 설탕 대체물은 인간 건강에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 현재 생산 비용과 천연 자원의 가용성에있어 주요 어려움이 있습니다.
Momordica에는 자연 설탕 "Momordica Glucoside"가 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 모모 사이드는 포도당과 지방 이용률을 향상시키고 인슐린 감수성을 증가시킬 수 있으며, 이는 당뇨병을 개선 할 것으로 예상됩니다. 불행히도, 이러한 행동 메커니즘은 여전히 불분명합니다. 다른 과학적 연구에 따르면 제로 칼로리 합성 설탕 대체물은 장에서 유익한 박테리아의 수를 줄이고 장내 고어 장애를 유발하여 포도당 불내증의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 한편, 이소 말톨 및 락티톨과 같은 특정 설탕 대체물 (주로 저칼로리 합성 대체물)은 장내 식물의 수와 다양성을 증가시켜 긍정적 인 역할을 할 수 있습니다.
또한, 자일리톨은 알파 글루코시다 제와 같은 소화 효소에 억제 효과를 갖는다. 네오 헤스 페리 딘에는 몇 가지 항산화 특성이 있습니다. 사카린과 네오 헤스 페리 딘의 혼합물은 유익한 박테리아를 개선하고 증가시킨다. StevioSide는 인슐린을 촉진하고 혈당을 낮추고 포도당 항상성을 유지하는 기능이 있습니다. 일반적으로 설탕이 첨가 된 대부분의 음식은 시장에 승인 될 수 있기 때문에 안전에 대해 너무 걱정할 필요가 없습니다.
이 제품을 구입할 때 재료 목록을보고 적당히 먹으십시오.
시간 후 : 9 월 17-2024 년