시중에는 많은 단백질 파우더 브랜드가 있으며, 단백질 공급원도 다르고, 함량도 다르며, 기술 선택도 다르며, 다음은 영양사를 따라 고품질 단백질 파우더를 선택하는 것입니다.
1. 단백질분말의 분류 및 특성
단백질 분말은 주로 동물성 단백질 분말(예: 유청 단백질, 카제인 단백질)과 식물성 단백질 분말(주로 콩 단백질) 및 혼합 단백질 분말을 원료별로 분류합니다.
동물성 단백질 분말
동물성 단백질 분말에 들어있는 유청단백질과 카제인은 우유에서 추출한 것으로, 우유단백질 중 유청단백질 함량은 20%에 불과하고 나머지는 카제인이다. 두 가지에 비해 유청단백질은 흡수율이 더 높고 다양한 아미노산의 비율이 더 좋습니다. 카세인은 유청 단백질보다 분자 크기가 커서 소화하기가 약간 어렵습니다. 신체 근육 단백질 합성을 더 잘 촉진할 수 있습니다.
유청단백질 분말은 가공 및 정제 정도에 따라 농축 유청단백질 분말, 분리유청단백질 분말, 가수분해 유청단백질 분말로 나눌 수 있습니다. 다음 표와 같이 세 가지의 농도, 구성 및 가격에는 일정한 차이가 있습니다.
식물성 단백질 파우더
풍부한 공급원으로 인해 식물성 단백질 분말은 가격이 훨씬 저렴하지만 우유 알레르기 또는 유당 불내증 환자가 선택하는 일반 콩 단백질, 완두콩 단백질, 밀 단백질 등에도 적합하며 그 중 콩 단백질은 유일한 고품질입니다. 식물성 단백질의 단백질도 인체에 잘 흡수되고 활용될 수 있지만 메티오닌 함량이 부족하여 동물성 단백질 분말에 비해 소화 흡수율이 상대적으로 낮습니다.
혼합단백질분말
혼합 단백질 분말의 단백질 공급원에는 동물과 식물이 포함되며 일반적으로 콩 단백질, 밀 단백질, 카제인 및 유청 단백질 분말 혼합 가공으로 만들어지며 식물 단백질의 필수 아미노산 결핍을 효과적으로 보충합니다.
둘째, 고품질의 단백질 파우더를 선택하는 요령이 있습니다.
1. 성분표를 확인하여 단백질 파우더의 출처를 확인하세요.
성분 목록은 성분 함량에 따라 정렬되어 있으며, 순서가 높을수록 성분 함량이 높습니다. 소화율과 흡수율이 좋은 단백질분말을 선택해야 하며, 구성이 단순할수록 좋습니다. 시중에 판매되는 일반적인 단백질 분말의 소화율 순서는 유청 단백질 > 카세인 단백질 > 대두 단백질 > 완두콩 단백질이므로 유청 단백질을 선호해야 합니다.
유청 단백질 분말의 구체적인 선택은 일반적으로 농축 유청 단백질 분말을 선택합니다. 유당 불내증이 있는 사람의 경우 유청 단백질 분말을 분리하도록 선택할 수 있으며, 소화 및 흡수 기능이 약한 환자는 가수분해 유청 단백질 분말을 선택하는 것이 좋습니다.
2. 영양성분표를 확인하여 단백질 함량을 확인하세요.
고품질 단백질 분말의 단백질 함량은 80% 이상이어야 합니다. 즉, 단백질 분말 100g당 단백질 함량이 80g 이상에 도달해야 합니다.
셋째, 단백질분말 보충 시 주의사항
1. 개인의 상황에 따라 적절한 보충
고품질 단백질이 풍부한 식품에는 우유, 계란, 가축, 가금류, 생선, 새우와 같은 살코기, 대두 및 콩 제품이 포함됩니다. 일반적으로 권장량은 균형 잡힌 일일 식단을 섭취함으로써 달성될 수 있습니다. 다만, 수술 후 재활, 질병악액질 환자, 식이섭취가 부족한 임산부, 수유부 등 다양한 질환이나 생리학적 요인으로 인해 추가 보충이 적절해야 하나, 단백질의 과잉섭취에 주의하여 섭취량이 증가하지 않도록 주의해야 한다. 신장에 부담을 줍니다.
2. 배치 온도에 주의하십시오
디스펜싱 온도는 너무 뜨거워서는 안 되며 단백질 구조가 쉽게 파괴될 수 있으며 약 40℃ 정도가 될 수 있습니다.
3. 산성 음료와 함께 섭취하지 마세요
산성 음료(사과식초, 레몬수 등)에는 유기산이 함유되어 있어 단백질 분말과 만나 혈전이 생기기 쉬워 소화 흡수에 영향을 미친다. 따라서 산성 음료와 함께 섭취하는 것은 적합하지 않으며, 시리얼, 연근분말, 우유, 두유 등의 식품에 첨가하거나 식사와 함께 섭취할 수 있습니다.
게시 시간: 2024년 10월 18일