크레아틴 소프트 캔디 제조의 문제점

2024년 4월, 해외 영양소 플랫폼 NOW는 일부에 대한 테스트를 실시했습니다.크레아틴 젤리아마존에서 판매 중인 크레아틴 소프트 캔디 브랜드를 조사한 결과, 불량률이 46%에 달하는 것으로 나타났습니다. 이는 크레아틴 소프트 캔디의 품질에 대한 우려를 불러일으켰고, 수요에도 부정적인 영향을 미쳤습니다. 이러한 불량의 핵심은 소프트 캔디의 크레아틴 함량이 불안정하다는 점이며, 일부 제품은 크레아틴 함량이 0%로 테스트되기도 했습니다. 이러한 상황의 근본적인 원인은 생산 과정의 어려움 때문일 수 있습니다.크레아틴 젤리그리고 현재 제조 공정의 미숙함:

어려운 성형
크레아틴을 소프트 캔디 젤 용액에 첨가하면 일부 콜로이드 분자와 반응하여 정상적으로 부착되지 않고, 이로 인해 용액이 원활하게 젤화되지 않아 궁극적으로 캔디 성형에 어려움을 초래합니다.

취향이 나쁘다
소프트 캔디 바디에 크레아틴을 다량 첨가하면 특유의 쓴맛이 납니다. 동시에 크레아틴 입자가 크면 "거친" 질감(씹을 때 눈에 띄는 이물감)이 발생할 수 있습니다.
성형의 어려움과 맛의 부족으로 인해 크레아틴을 어떻게, 얼마나 첨가할 것인가가 생산에 큰 문제가 되었습니다.크레아틴 젤리그리고 이는 크레아틴 소프트 캔디의 지속 가능하고 건강한 발전에 병목 현상이 되었습니다.

저스트굿 헬스그룹의 크레아틴 젤리 제조 공정 혁신

2023년 중반, 크레아틴 성분 및크레아틴 소프트 캔디빠르게 성장하던 저스트굿 헬스 그룹은 해외 고객들로부터 안정적인 함량과 좋은 맛을 갖춘 크레아틴 소프트 캔디 제품 개발을 요청받았습니다. 기능성 영양식품 및 건강식품 생산 및 연구 개발 분야에서 다년간 축적된 경험을 바탕으로, 저스트굿 헬스 그룹은 콜로이드, 원료, 공정 흐름 등 다양한 어려움을 기술적 한계를 넘어 성공적으로 해결하고, 크레아틴 소프트 캔디에 대한 성숙한 생산 계획을 수립했습니다.

(1) 보다 적합한 콜로이드 공식을 찾기 위한 광범위한 테스트
크레아틴을 첨가한 후 사탕 성형이 어려운 문제를 해결하기 위해,저스트굿 헬스모든 주류 콜로이드를 테스트하고 다양한 조합과 혼합 방식을 비교하여 최종적으로 젤란검이 지배하는 사탕 성형 콜로이드 방식을 확립했습니다.
새로운 콜로이드 공식은 크레아틴이 성형에 미치는 영향을 크게 줄였으며, 여러 차례의 샘플 생산 후크레아틴 소프트 캔디성공적으로 성형되었습니다.
(2) 대량 생산 과제 해결을 위한 공정 개선
적절한 콜로이드를 사용할 수 있었음에도 불구하고 대량 생산 시 크레아틴의 고농도 및 대량 첨가는 여전히 소프트 캔디의 성형에 어려움을 겪었습니다.
저스트굿 헬스 R&D 팀은 조리 및 혼합 단계 후 처리된 크레아틴 원료를 첨가하여 생산 공정을 개선함으로써 크레아틴이 콜로이드에 미치는 영향을 크게 줄였습니다. 일련의 조정 후, 크레아틴 소프트 캔디는 성공적으로 성형되었으며, 4g당 크레아틴 함량은 1,788mg으로 안정적으로 달성되었습니다.
(3) 원료개량, 효율, 함량, 맛의 균형
거친 맛 문제에 직면하여,저스트굿 헬스크레아틴 원료를 초미분화하여 크레아틴 입자 크기를 더욱 줄여 소프트 캔디의 거친 질감을 줄였습니다. 그러나 초미분화된 크레아틴은 용액에 분산시키기 위해 많은 양의 물이 필요하지만, 물을 너무 많이 사용하면 생산 효율이 떨어지고 연속 생산이 불가능해집니다.
Justgood Health는 고객 요구에 따라 생산 효율성, 함량 첨가, 맛의 균형을 맞춘 후, 크레아틴 함량을 적절히 줄이고 생산 라인과 조리 공정을 다시 조정하여 새로운 조리 매개변수를 맞춤화하여 크레아틴 소프트 캔디 생산에 더욱 적합하게 만들었습니다. 궁극적으로 맛이 좋고 함량이 안정적이며 생산 효율성이 높은 크레아틴 소프트 캔디에 대한 성숙한 생산 계획을 달성했습니다.
(4) 공정 반복, 공식, 맛 및 감각적 경험을 지속적으로 향상시킵니다.
그 후,저스트굿 헬스제품 포뮬러, 감각적 경험, 그리고 맛을 지속적으로 미세 조정하고 개선하여 마침내 완성도 높은 제품 개발 계획을 달성했습니다. 개발 과정을 돌이켜보면, 저스트굿 헬스 R&D 직원들은 문제 발생, 분석, 해결 과정에서 끊임없이 어려움을 극복하며 개발 과정을 상승 곡선으로 이끌고, 꾸준히 발전과 성공을 거듭하여 궁극적으로 고객 만족과 인지도를 확보했습니다.