크레아틴 소프트 캔디 제조 시 문제점

2024년 4월, 해외 영양 플랫폼 NOW는 일부 제품에 대한 테스트를 진행했습니다.크레아틴 구미아마존에서 판매되는 여러 브랜드의 크레아틴 캔디를 조사한 결과 불량률이 46%에 달하는 것으로 나타났습니다. 이는 크레아틴 캔디의 품질에 대한 우려를 불러일으키고 수요 감소로 이어졌습니다. 불량의 주요 원인은 캔디에 함유된 크레아틴 함량이 불안정하다는 점이며, 일부 제품은 크레아틴이 전혀 들어있지 않은 것으로 확인되었습니다. 이러한 상황의 근본적인 원인은 생산 과정의 어려움에 있을 수 있습니다.크레아틴 구미그리고 현재 제조 공정의 미성숙함:

성형이 어렵습니다
크레아틴을 소프트 캔디 젤 용액에 첨가하면 일부 콜로이드 분자와 반응하여 정상적인 점착을 방해하고, 이로 인해 용액이 매끄럽게 젤화되지 않아 결국 캔디 성형에 어려움을 초래합니다.

형편없는 취향
크레아틴을 다량 첨가한 소프트 캔디는 특유의 쓴맛을 냅니다. 또한, 크레아틴 입자 크기가 클 경우 씹을 때 이물감이 느껴지는 "알갱이 같은" 식감을 유발할 수 있습니다.
성형의 어려움과 좋지 않은 맛 때문에 크레아틴을 얼마나, 어떻게 첨가해야 하는지가 제품 생산에 있어 골칫거리가 되고 있습니다.크레아틴 구미그리고 이는 크레아틴 소프트 캔디의 지속 가능하고 건전한 발전에 병목 현상이 되었습니다.

저스트굿헬스그룹의 크레아틴 젤리 제조 공정 혁신

2023년 중반, 크레아틴 성분과크레아틴 소프트 캔디급속도로 발전하는 시장 상황 속에서 저스트굿 헬스 그룹은 해외 고객으로부터 함량이 안정적이고 맛이 좋은 크레아틴 소프트 캔디 제품 개발을 요청받았습니다. 기능성 영양식품 및 건강식품의 생산과 연구 개발 분야에서 수년간 쌓아온 경험을 바탕으로, 저스트굿 헬스 그룹은 콜로이드, 원료, 공정 흐름 등에서 발생하는 여러 난관을 기술적 돌파를 통해 성공적으로 해결하고 크레아틴 소프트 캔디 생산 계획을 완성했습니다.

(1) 보다 적합한 콜로이드 제형을 찾기 위한 광범위한 테스트
크레아틴 첨가 후 사탕 성형이 어려워지는 문제를 해결하기 위해,저스트굿헬스모든 주요 콜로이드를 테스트하고 다양한 조합 및 혼합 방식을 비교하여 최종적으로 젤란검이 주를 이루는 사탕 성형 콜로이드 방식을 확립했습니다.
새로운 콜로이드 제형은 크레아틴이 곰팡이에 미치는 영향을 크게 줄였으며, 여러 차례 샘플 생산을 거친 후,크레아틴 소프트 캔디성공적으로 성형되었습니다.
(2) 대량 생산 과제 해결을 위한 공정 개선
적절한 콜로이드가 있었음에도 불구하고, 대량 생산 과정에서 크레아틴을 고농도로 대량 첨가하는 것은 여전히 ​​소프트 캔디 성형에 어려움을 초래했다.
저스트굿헬스 연구개발팀은 조리 및 혼합 단계 후 처리된 크레아틴 원료를 첨가하는 방식으로 생산 공정을 개선하여 크레아틴이 콜로이드에 미치는 영향을 크게 줄였습니다. 일련의 조정을 거쳐 크레아틴 소프트 캔디를 성공적으로 성형했으며, 4g당 1788mg의 크레아틴 함량을 안정적으로 유지할 수 있었습니다.
(3) 원료 개선, 효율성, 함량 및 맛의 균형
텁텁한 맛이라는 문제에 직면하여,저스트굿헬스크레아틴 원료를 초미세화하여 크레아틴 입자 크기를 더욱 줄임으로써 소프트 캔디의 거친 식감을 줄였습니다. 그러나 초미세 크레아틴은 용액에 분산시키기 위해 많은 양의 물이 필요하며, 과도한 물 사용은 생산 효율을 저하시키고 연속 생산을 방해합니다.
저스트굿헬스는 고객의 요구에 따라 생산 효율, 함량, 맛의 균형을 맞춘 후, 크레아틴 함량을 적절히 줄이고 생산 라인과 조리 공정을 다시 조정하여 크레아틴 소프트 캔디 생산에 더욱 적합한 새로운 조리 매개변수를 맞춤 설정했습니다. 그 결과, 맛과 함량이 안정적이며 생산 효율이 높은 크레아틴 소프트 캔디의 완성도 높은 생산 계획을 수립할 수 있었습니다.
(4) 공정 반복을 통해 제형, 맛, 감각적 경험을 지속적으로 향상
그후,저스트굿헬스제품 배합, 감각적 경험, 맛을 지속적으로 미세 조정하고 개선하여 최종적으로 완성도 높은 제품 계획을 수립했습니다. 개발 과정을 되돌아보면, 저스트굿헬스 연구개발팀은 문제에 직면하고 분석하고 해결하는 과정에서 끊임없이 어려움을 극복해 왔으며, 이를 통해 개발 과정을 꾸준히 발전시켜 고객 만족과 인정을 얻을 수 있었습니다.