식품, 음료 및 건강 산업은 심오한 변화를 겪고 있습니다. 소비자 가치의 변화, 지속적인 기술 발전, 그리고 거시 환경의 변동에 힘입어 기능성 원료는 틈새시장에서 벗어나 소비자 시장의 주류로 빠르게 자리매김하고 있습니다. 동시에 건강보조식품과 전통 식품 및 음료의 경계가 모호해지고 있으며, 다양한 범주 간의 통합과 혁신이 가속화되고 있습니다.
트렌드 조사 기관 SPINS가 발표한 최신 보고서 "2026 트렌드 예측"은 기능성 원료에 초점을 맞춰 향후 주목할 만한 6가지 잠재적 원료와 3가지 건강 분야를 요약하고, 업계의 미래 전망에 참고할 만한 트렌드 지도를 제시합니다.
잠재적 구성 요소 6개
1)해조류
해조류는 Sargassum pallidum (Turn.) C. Ag 또는 Sargassum fusiforme (Harv.) Setch. 속의 식물인 해조류의 건조된 몸체를 가리킨다. 해조류는 해양 조류(Algae)를 총칭하는 용어로, 일반적으로 해저 또는 고체 구조물에 부착되어 있으며, 단일 식물 또는 기본 세포로 구성된 단순한 유기체들이 길게 연결된 형태를 포함한다.
출처: SC BOMING/알리바바
현대 연구에 따르면 해조류에는 단백질, 다당류, 식이섬유, 비타민과 같은 생리활성 성분이 함유되어 있으며, 항응고, 혈압 강하, 혈중 지질 감소 등 다양한 효능이 있는 것으로 확인되었습니다.
2025년 10월 5일로 끝나는 52주 동안 해조류를 원료로 한 건강기능식품 시장의 실적은 특히 뛰어났습니다. SPINS의 판매 데이터에 따르면, 해당 제품의 매출액은 5,290만 달러에 달했으며, 전년 동기 대비 최대 207.8%의 성장률을 기록했습니다. 현재 해조류 원료의 기능성 활용은 주로 영양 밀도 향상, 장 건강 증진, 체중 관리의 세 가지 영역에 집중되어 있으며, 이는 다양한 건강 분야에서 폭넓은 활용 가능성을 보여줍니다.
저스트굿헬스의 복합 캡슐은 해조류를 남아프리카산 패션프루트, 강황 등 17가지 다른 성분과 결합하여 다양한 건강 요구를 시너지 효과적으로 지원하도록 설계되었습니다. 그중 해조류 함량이 캡슐당 350mg으로 가장 높습니다. 또한, 출시된 해조류 구미는 천연 비타민, 미네랄, 항산화 성분이 풍부하여 소화 건강 증진과 신체 자체 방어 체계 유지에 도움을 준다고 강조합니다.
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2) 실라짓(Shilajit)은 암석 부식토, 미네랄이 풍부한 유기물, 그리고 미생물 대사산물로 구성되어 있으며, 수백 년 동안 암석층과 해양 생물층에서 압축된 물질입니다. 이는 아유르베다 의학에서 매우 중요한 물질 중 하나입니다. 실라짓은 풀빅산과 철, 마그네슘, 칼륨, 아연, 셀레늄 등 인체에 필수적인 80가지 이상의 미네랄이 풍부합니다. 피로 해소 및 지구력 증진 등 다양한 건강 효능을 가지고 있습니다.
출처: SC BOMING/알리바바
비타민 쇼프(The Vitamin Shoppe)에서 발표한 자료에 따르면, 2025년 1분기 실라짓(Shilajit) 판매량이 40% 이상 증가했습니다. SPINS 데이터에 따르면, 2025년 10월 5일로 끝나는 52주 동안 실라짓을 원료로 사용한 건강보조식품 판매액은 1,390만 달러로 전년 동기 대비 80.4% 증가했으며, 주로 인지 건강, 에너지 보충, 근육 회복의 세 가지 분야에서 활용되었습니다.
3) 초유
초유는 일반적으로 출산 후 2~3일 동안 분비되는 모유를 말합니다. 초유는 일반 모유보다 단백질 함량이 훨씬 높으며, 특히 유청 단백질과 면역글로불린, 락토페린과 같은 활성 물질이 풍부하여 인체에 직접 흡수되어 감염 예방 및 면역력 증진에 도움을 줍니다. 또한 초유는 성장 인자, 특히 상피세포 성장 인자가 풍부하여 신생아의 위장관과 간 상피세포 발달을 촉진할 뿐만 아니라 위액의 산도 조절에도 관여하여 신생아 건강에 매우 중요합니다.
출처: SC BOMING/알리바바
SPINS 데이터에 따르면, 2025년 10월 5일로 끝나는 52주 동안 초유를 원료로 사용하는 건강보조식품의 매출은 3,230만 달러로 784.9% 증가했으며, 주로 장 건강과 면역 건강 분야에 사용되었습니다.
4) 사프란
사프란(Crocus sativus L.), 또는 붉은 사프란으로도 알려진 이 식물은 붓꽃과에 속하는 여러해살이풀입니다. 사람들은 보통 음식의 양념이나 색을 내기 위해 사프란의 선명한 붉은색 암술머리와 암술대를 채취하여 말립니다. 이란에서는 사프란을 "붉은 금"이라고 부르며, 가격은 보통 킬로그램당 5,000달러 이상입니다. 사프란은 세계에서 가장 비싼 재배 허브이자 가장 값비싼 전통 향신료로 알려져 있습니다. 2019년에는 중국의 식품 및 의약품 동종 목록에 공식적으로 등재되었습니다.
사프란은 사프론닌, 사프론알, 플라보노이드를 비롯한 약 150가지의 활성 화합물이 풍부하며, 항산화 작용과 심장 및 위 보호와 같은 약리학적 효과를 가지고 있습니다.
SPINS 데이터에 따르면 2025년 10월 5일로 끝나는 52주 동안 관련 건강 보조 식품의 매출은 270만 달러에 불과했지만 전년 대비 175.7% 증가하여 강력한 시장 성장세를 나타냈습니다.
주목할 만한 점은 사프란이 기분 조절 및 세로토닌 증진 효과가 있는 새로운 물질로서, 기분 개선 및 인지 건강 분야에서 큰 잠재력을 보여준다는 것입니다.
(5)아세틸-L-카르니틴
아세틸-L-카르니틴은 L-카르니틴의 에스테르로, 근육, 뇌, 정자에 자연적으로 존재하며 아세틸기를 제거하고 에너지 전달을 돕는 역할을 합니다. SPINS 데이터에 따르면 2025년 10월 5일로 끝나는 52주 동안 이 성분을 함유한 건강보조식품의 매출이 1,670만 달러에 달해 전년 동기 대비 128.1% 증가했으며, 이는 에너지 보충 및 체중 관리 분야의 강력한 시장 활력을 보여줍니다.
(6)NMN(니코틴아미드 모노뉴클레오티드)
NMN은 "β니코틴아미드 모노뉴클레오티드(NMN)는 자연적으로 발생하는 생체 활성 뉴클레오티드이며, NAD+(니코틴아미드 아데닌 디뉴클레오티드)의 중요한 보충제입니다. NMN은 인체 세포의 NAD+ 수치를 증가시키는 것으로 입증되었으며, 세포 노화를 지연시키는 데 certain 이점이 있습니다.
SPINS 데이터에 따르면 소비자의 25%가 건강보조식품 구매 시 노화 방지 효과를 가장 중요하게 고려하는 것으로 나타났습니다. 이러한 특성으로 인해 NMN에 대한 수요가 크게 증가했으며, 2025년 10월 5일로 끝나는 52주 동안 NMN 함유 건강보조식품의 매출액은 30만 달러에 달해 전년 동기 대비 179.1% 증가했습니다.
게시 시간: 2026년 2월 3일